PŘÍPRAVA:

Brambory umyjte a přibližně 20 minut vařte; poté rychle zchlaďte, oloupejte a nechte vychladnout; lilek a rajčata očistěte, umyjte a pokrájejte na plátky; lilek posolte a nechte chvíli vypotit; cibuli a česnek oloupejte a posekejte; bylinky umyjte a taktéž posekejte; mleté maso opečte na 1 PL horkého oleje; cibuli a česnek také krátce opečte; okořeňte solí, pepřem, cukrem a skořicí; přidejte rajčatový protlak a opražte; rajčata z konzervy a bylinky zamíchejte; nepřikryté nechte 10 minut vařit (horní obrázek); brambory pokrájejte na plátky.

POSTUP:

Pečící troubu předehřejte na 200°C; lilek jemně osušte a na 3 PL oleje opečte do zlatova každou porci po obou stranách; máslo rozehřejte; poprašte ho moukou a směs opražte; zalijte mlékem a vodou; poté svařte; vmíchejte bujón a nechte přibližně 5 minut vařit; okořeňte solí a pepřem; 3/4 bramborových plátků a mleté maso navrstvěte do veliké vymazané nákypové formy (spodní obrázek); lilek, rajčata a zbytek brambor na to střídavě navrstvěte; rozdělte na to šťávu a parmazán; poté pečte přibližně 40 minut do zlatova.