maso omyjeme, naklepeme, osolíme, opepříme, na každý plátek položíme uzené a si hrst odkapaného zelí a zavineme, na zajištění použijeme nit nebo jehlu. Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme na sádlo, lehce osmažíme do zlatova, přidáme papriku, dáme orestovat závitky, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme do měkka. Vyjmeme závitky zahustíme omáčku, přidáme šlehačku a krátce povaříme.
Já omáčky dělám v troubě přiklopené, maso dostane i hezčí barvu. Kvůli dětem omáčku cedím, aby tam nebyly zbytky cibule