Důkladně oloupeme tolik pomerančů, aby čistá hmotnost ovoce byla 1,5 kg. Jeden pomeranč důkladně vydrbeme kartáčkem, škrabkou seškrábneme povrch kůry, pokrájíme na tenké proužky a spaříme vařicí vodou, aby ztratila palčivost a hořkost.
Jednotlivé měsíčky pomerančů pokrájíme na menší kousky a zbavíme pecek, asi třetinu ovoce si dáme bokem a zbytek nasypeme do vhodného kastrolu, mírně pošťoucháme a zalijeme vodou. Povaříme asi 15 minut do změknutí slupek, přidáme zbytek pomerančů a krátce převaříme, aby v džemu zůstaly kousky.
Přidáme gelfix se dvěma lžícemi cukru, minutu vaříme a pak přisypeme zbytek cukru. Zkusíme, jak džem želíruje, pokud málo, buď vyvaříme trochu šťávy nebo přidáme asi lžičku kyseliny citronové rozmíchanou ve studené vodě, důkladně promícháme a povaříme. Pokud džem želíruje dobře, přidáme jenom trošku kyseliny citronové pro hezkou barvu džemu.
Horký džem nalijeme do skleniček, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Kdo nemá rád kůru vůbec, může ji vynechat, rodina měla trochu strach, jestli džem nebude hořký, ale v této úpravě chutnal všem.