Nejprve jsem si pomocí ostrého nožíku najemno nakrájela petržel, pažitku, mátu, olivy a také okurky. Šťávou z poloviny citronu, jsem polila tuto směs.
Použila jsem hovězí kýta, které měly nyní v akci v jednom z nákupních řetězců. Nejlepší by byla určitě svíčková, ale také s tímto čerstvým masíčko to bylo vynikající. Připravila jsem ho tak, že jsem si ho nakrájela na tenulinké nudličky a pak na malé kocečky. Chvilku to potrvá, protože jsem chtěla, aby to bylo skutečně malé a stravitelné. Maso jsem přimíchala k připravené směsi a přilila jsem olivový olej, přidala jsem harissou nebo nějakou štiplavou omáčku, sůl a pepř. Dobře jsem to promíchala a hned jsem to servírovala na připravené topinky, které jsem si připravila v topinkovači. Topinky s tatarák jsem si ještě pokapané citronovou šťávou a hned jsme to snědli.