Brambory jsem si umyla (neloupaná), prekrojila jsem je napůl a přeložila jsem je do menšího pekáče, který jsem přikryla alobalem. V troubě rozehřáté na 200 ° C jsem je upekla za 40 min. Upečené brambory jsem nechala trošku vychladnout, pak jsem pomocí lžičky vydlabané střed. Pomocí ponorného mixéru jsem si brambory s mlékem rozmixované do hladka.
Mezitím, dokud se brambory pekly, jsem si připravila cibuli. Nejprve jsem si nakrájela slaninu na menší kostky. Pokud by se vynechala slanina, prívarok by byl vhodný i pro vegetariány, jen ta uzená chuť tam bude chybět. Slaninu jsem si orestované na mírném ohni. Doporučuji zapnout odsávání. Mezitím jsem si cibuli nakrájela na měsíčky a když byla slanina hotová, přidala jsem máslo a také cibuli. Počkala jsem dokud se cibule mírně osmažila, až pak jsem přidala třtinový cukr, bobkové listy, 2 lžičky mletého kmínu, sůl a červený vinný ocet.
Cibuli jsem vařila asi 30 min. na mírném ohni. Pak jsem přidala šlehačku na šlehání a postupně jsem přidala skoro celé bramborové pyré, které jsem si připravila na začátku. Prívarok jsem ochutnala a dochutila jsem ho ještě 1 lžičkou mletého kmínu a solí. Prívarok jsem povařila ještě 5 min. a byl hotový.