Mleté maso, zchladlou rýži, cibuli, česnek, vejce, sůl a koření promíchejte v míse. Nejlépe rukama, aby se všechny přísady dokonale prolnuly. Z paprik odřízněte vršky i se stopkou ( nevyhazujte ) a zbavte ji semen a osemení. Masovou směsí důkladně naplňte papriky a přiklopte odříznutými vršky. Pak je vyskládejte do vymazaného pekáčku, velmi mírně podlijte, poklaďte hoblinkami másla a pečte při 180°C zhruba 20 minut.

Mezitím udělejte omáčku. Na lžíci másla nechte zesklovatět cibulku, po chvíli přisypte cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte skořici, asi minutu až dvě opékejte, vhoďte bobkové listy a nové koření, chvíli opékejte, vlijte passatu a po 3 minutách i vývar. Chvíli vařte. V hrnečku mléka rozmíchejte mouku a pak vlijte k omáčce. Omáčku dochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou a vložte do ní upečené papriky.