Rajčata důkladně omyjeme, vyřízneme jádro, nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny a dáme do mísy.
Nakrájená rajčata propasírujeme.
Takhle získanou šťávu necháme vařit téměř 3 hodiny na středním ohni. Občas promícháme.
Když už je šťáva hustá, ochutíme připraveným cukrem a asi 5 minut ještě vaříme.
Ještě horké vlijeme do čistých lahví. Do hrdla přidáme špetku salicilu a láhve hned zavřeme.
Dáme nasucho pařit. (Větší nádobu vyložíme se látkou, vložíme láhve a zakryjeme.)
Tip: Podle chuti přidáme mletý bílý pepř.