1. Polovinu hladké mouky zpracujeme s tukem na vále a dáme do chladničky ztuhnout. Z droždí, části vlažného mléka a lžičky cukru připravíme kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme cukr, špetku soli, citronovou kůru, dvě vejce, mléko a kvásek. Vše zpracujeme.

2. Těsto rozválíme na čtverec, střed necháme silnější. Do středu položíme tukové těsto, okraje kynutého přeložíme a zabalíme. Vše rozválíme na plát asi 30x40 cm. Okraje přeložíme do středu a pak vše napůl. 40 minut chladíme. Pak rozválíme a celý postup dvakrát zopakujeme. Nakonec necháme 15 minut na teple.

3. Těsto rozdělíme na dvě části. Každou rozválíme na plát 24x45 cm a pak rozkrojíme na dva pruhy. Mák svaříme s mlékem a cukrem. Ochutíme rumem, perníkovým kořením a zahustíme strouhankou. Do středu každého pruhu dáme makovou náplň. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem.

4. Jednu stranu těsta přehneme přes náplň a dobře přitiskneme k druhému okraji. Každý naplněný pruh rozkrájíme na pět kousků. Všechny kousky nakrojíme do tvaru hřebenu. Hřebeny rozložíme na plech a povrch potřeme vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 12 minut.