Dvakrát prosátou mouku, cukr, vejce, rozpuštěný med, rum a prášek do perníku zpracujeme na vále v tuhé těsto, zabalíme je a necháme odpočinout 24 hodin. Pak těsto rozválíme na plát o síle asi 0,5 cm, vykrájíme tvary podle šablony (kterou jsme předem vystřihli z tvrdého papíru) a upečeme je na povoskovaném nebo vymaštěném plechu. Ještě horké potřeme rozšlehaným vajíčkem a hned sundáme pomocí špachtle z plechu.
Zdobíme a spojujeme bílkovým sněhem:
přesátý moučkový cukr a bílek ušleháme do pěny. Zdobíme pomocí papírového kornoutu nebo mikrotenového sáčku s ustřiženým růžkem.