Máslo utřeme s cukrem do pěny. Vmícháme vejce, mouku, kypřící prášek a nastrouhanou citronovou kůru. Těsto rozválíme a vyložíme jím dortovou formu. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C 15 minut. Necháme ve formě vychladnout.
Krém:
Do hrnce nalijeme 100 ml smetany a víno, přidáme cukr a lusk. Svaříme a necháme trochu zchladnout. Mezitím namočíme želatinu a rozmícháme ji v teplé směsi. Vyšleháme zbylou smetanu a spojíme ji s teplou želatinou. Hrušky nakrájíme na kousky.
Na korpus dáme hrušky, zalijeme krémem a necháme ztuhnout. Potom dort vyjmeme z formy.
Šlehačku pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na dort. Hrušky oloupeme a nakrájíme, pak je potřeme citronovou šťávou. Dort poklademe hruškami, pistáciemi a ozdobíme meduňkou.