1. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a přidáme mléko. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem.



2. Na vymazaný a vysypaný velký hluboký plech rozetřeme polovinu těsta. Polovinu švestek rozložíme na těsto, zakryjeme je druhou polovinou těsta a na ně dáme zbylé švestky.



3. Z másla, mouky a cukru vypracujeme drobenku a posypeme ji těsto s ovocem. Pečeme v předehřáté troubě při 160°C asi 45 minut. Koláč necháme vychladnout na plechu.