Heru lehce rozehřejeme. Mouku prosejeme a smícháme s kypřícím práškem. Do hery vmícháme mouku, propracujeme a postupně vmícháme zbylé suroviny kromě kakaa. Tužší těsto rozdělíme na poloviny a do jedné zapracujeme kakao. Obě těsta dáme na 2 hodiny ztuhnout do lednice.

Zatím si připravíme náplň. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s tvarohem a cukry. Z bílků ušleháme sníh, který překládáním vmícháme do tvarohové náplně.

Pekáč vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 250 °C. Obě těsta nastrouháme. Do pekáče rozložíme jednu vrstvu strouhaného těsta, rozprostřeme na ni náplň a nakonec zasypeme druhou polovinou těsta.

Připravený strouhaný tvarohový koláč pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě. Upečený strouhaný koláč nakrájíme na libovolný tvar, ozdobíme moučkovým cukrem a můžeme podávat.