Do nádoby preosejeme múku a cukor. Pridáme neochutený hustý biely jogurt a zmes dobre premiešame. Nastrúhame citrónovú kôru a všetko spolu znovu dobre premiešame.. Do jogurtovej zmesi zľahka vmiešame osmičkovým pohybom tuhý sneh, ktorý sme ušľahali z bielkov a štipky soli. Rozovierateľnú tortovú formu o priemere 15 cm, vystelieme na dne a bokoch pečiacim papierom, pod ktorým formu jemne vymažeme maslom, vlejeme jogurtovú hmotu a uhladíme povrch špachtľou. Vložíme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov C, pečieme asi 60 minút na funkcii horný a dolný ohrev. Keby nám povrch torty rýchlo hnedol, prikryjeme tortu alobalom. Po upečení necháme tortu chladnúť 30 minút najprv v rúre pri pootvorených dvierkach, aby príliš neklesla.Tortu vyberieme, necháme úplne vychladnúť, opatrne oddelíme okraje príborovým nožom po celom obvode a odstránime pečiaci papier. Torta má charakter soufflé, preto nečakajte, že bude vysoká,, na povrchu má jemnú hnedú kôrku a vo vnútri má mäkkú rôsolovitú konzistenciu, ktorá nemá byť tekutá, je skôr krémovita.Tortu som pokrájame na porcie, podávame s malinami, môžeme použiť akékoľvek iné bobuľovité ovocie podľa vlastnej chuti, ktoré dobre ide k sviežej jemne pikantnej j nepresladenej kyselkavej chuti jogurtu s citrónovou kôrou,. Servírujeme ku kávičke alebo ako ľahký dezert po dobrom obede