Z vlahého mléka zaděláme kvásek. Mouku, sůl, cukr, žloutky a citronovou kůru promícháme, přidáme vzešlý kvásek, opět promícháme a nakonec přidáme rozpuštěný vlažný tuk. Těsto hněteme, až se začnou tvořit bubliny. Necháme dvě hodiny kynout. Těsto dáme na pomoučněný vál a vykrajujeme kousky (asi 18). Plníme podle chuti, vkládáme do vymaštěného pekáče a potřeme tukem. Necháme 15 minut kynout a vkládáme do rozehřáté trouby a na střední teplotě pečeme asi 20 minut.