V hrnci smíchejte víno, cukr a skořici. Zahřívejte za stálého míchání na středním plameni asi dvě minuty, dokud se cukr nerozpustí. Pak do hrnce narovnejte oloupaná jablíčka, nakrájená na čtvrtky nebo na kroužky.
Až se vinná směs začne vařit, stáhněte plamen a nechte vařit do změknutí. Během vaření je můžete občas obrátit.Vyndejte jablka z hrnce, rozdělte na dezertní talíře a nechte trošku zchladnout.
Mezitím přiveďte zbytek vinné směsi k varu. Za občasného míchání vařte asi deset minut, dokud sirup mírně nezhoustne. Přelijte jablka tímto sirupem, ozdobte zakysanou smetanou, kterou jste smíchali s moučkovým cukrem. Skvěle chutnají také s vanilkovou zmrzlinou.