Máslo necháme rozpustit a pak k němu přidáme nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud nezískáme hladkou čokoládovou hmotu. Odstavíme z tepla.
Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do čokoládovo-máslové hmoty vmícháme třtinový cukr a žloutky. Postupně a zlehka do něj zapravíme sníh z bílků.
Menší formu či plech vymažeme a vysypeme a nalijeme do ní připravené čokoládové těsto. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a 25-30 minut pečeme.
Povrch by měl být po upečení pevný, ale střed bude vláčný a křehký. Krájíme až po úplném vychlazení, neboť je dezert opravdu křehoučký!!