Želatinu nasypte do misky a promíchejte ji s 2 lžícemi teplé vody. Nechte 5 minut stát, aby želatina vodu absorbovala. Kávu smíchejte s cukrem, zahřejte, přiveďte k varu a půl minuty vařte. Sejměte z ohně, vmíchejte želatinu a nechte 20 minut stát. Pak směs rozdělte do 8 skleniček o objemu 250 ml a 2 hodiny chlaďte. Čokoládu, marsalu a 125 ml smetany ke šlehání dejte do rendlíku a zahřejte, aby se čokoláda rozpustila. Nechte zchladnout a pak směs rozdělte do skleniček na kávový základ a 30 minut chlaďte. Zbylou smetanu ušlehejte spolu s dření z vanilkového lusku dotuha a ozdobte jí pohárky. Ihned podávejte.