Smetanu nalijeme do menšího hrnce a společně s cukrem přivedeme k varu.
Pak hrnec odstavíme z plotny, do sladké smetany zašleháme žloutky a nasekanou čokoládu a směs necháme vychladout.
Šlehačku vyšleháme dotuha, opatrně ji vmícháme do vychladlé směsi a necháme ztuhnout v lednici.
Po vychladnutí vykrajujeme z čokoládové pěny pomocí lžíce namočené ve studené vodě kopečky. Zdobíme horkou čokoládou. K čokoládové pěně se výborně hodí také zakysaná smetana, která svou kyselostí doplní sladkou chuť.