Na pomoučeném vále vyválíme listové těsto, které potřeme rozšlehaný vejcem. Rádýlkem listové těsto rozkrájíme na asi 3 cm široké proužky, které namotáme na cukrářské trubičky tak, aby potřená strana zůstala na povrchu. Trubičky pečeme asi 20 minut ve vyhřáté troubě na 200 °C. Po upečení necháme zcela vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň, která se skládá z cukrového rozvaru a bílků. Do hrnce dáme 300 gramů cukru a zalijeme vodou tak, aby voda sahala asi 1 cm nad okraj cukru. Směs zahříváme do té doby než se nám cukr zcela rozpustí. Do mísy dáme bílky a zbytek cukru a šleháme do polotuha. Jakmile je sníh ušlehaný přidáme i cukrový rozvar a šleháme dokud směs zcela nevychladne.

Připravenou směs dáme do cukrářského sáčku a plníme jím připravené trubičky.