Zázvor omyjeme, oloupeme a nastrouháme co nejjemněji. Máslo utřeme s cukrem do pěny, poté vmícháme bílky, kokos, kůru z pomeranče, zázvor a rum. Mísíme těsto tak dlouho, až vznikne hustá tvárná hmota.
Ze vzniklé hmoty vytvarujeme dva válečky, které necháme přes noc odležet v chladničce.
Druhý den si rozpustíme čokoládovou polevu a válečky v ní namočíme. Zlehka posypeme kokosem. Necháme zatuhnout a krájíme na cca 1 cm široké plátky.