V míse na vodní lázni na mírném plameni rozpusťte rozlámanou čokoládu s máslem a za stálého míchání obě suroviny spojte.
Mezitím si vyšlehejte smetanu.
Oddělte bílky od žloutků.
Z bílků, lžíce cukru a špetky soli vyšlehejte pevný sníh.
Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem.
Čokoládu nechte zchladnout, aby nebyla vařící a za pomalého přilévání ji přimíchejte, přidejte vyšlehanou šlehačku a sníh a opatrně promíchejte, aby nám mousse zůstalo stále nadýchané.
Směs vlijte do formiček a dejte chladit do lednice minimálně 1 hodinu.

Směs můžete podávat přímo ve formičkách nebo je opatrně z formiček vyklopit. Ozdobit můžete nastrouhanou čokoládou, moučkovým cukrem nebo kokosovou moučkou.