Plátky krkovičky hodně rozklepeme. Posolíme, potřeme hořčicí a necháme odležet. Na oleji osmažíme česnek s cibulí a přidáme na drobno nakrájené vepřové ledvinky a anglickou slaninu. Směs restujeme asi 5 minut, poté přidáme půl dávky zelí a zasypeme sladkou paprikou a dobře promícháme. Takto hotovou směs rovnoměrně rozdělíme na naklepané plátky krkovičky. Na dno zapékacích misek dáme druhou polovinu kysaného zelí a přidáme naplněnou krkovičku. Zalijeme polovinou vína a dáme péct do trouby předem předehřáté na 200 °C. Po 20 minutách přidáme zakysanou smetanu rozšlehanou se zbytkem vína a pečeme dalších 10 minut.