Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme. Uvařené brambory a uzený bůček nakrájíme na kostičky.

Bůček jemně vyškvaříme a dozlatova na něm osmahneme jednu pokrájenou cibuli. Přidáme pokrájené brambory, nakrájené okurky, prohřejeme a zahustíme vejcem.

Touto směsí plníme hovězí plátky. Svineme a upevníme jehlami, nebo potravinářským provázkem. Na oleji zpěníme druhou cibuli, vložíme závitky a prudce je opečeme po všech stranách, podlijeme vývarem, přidáme nové koření a mírně dusíme. Závitky obracíme a podle potřeby podléváme vývarem.

Když je maso měkké, závitky vyjmeme, šťávu vydusíme a zaprášíme moukou. Osmahneme a za stálého míchání opět zředíme vývarem. Poté vrátíme závitky zpět, mírně prohřejeme a podáváme.