Na pánev nalijeme 2 lžíce oleje. Na polovinu pánve dáme opékat osolené porce ryby, na druhé polovině restujeme cibuli a česnek nakrájené na plátky. Když je ryba hotová, vyjmeme ji a uložíme na teplém místě. Do pánve přidáme kousek másla a nakrájenou petrželku, dorestujeme cibuli, až je zlatavá. Rybu podáváme s orestovanou cibulkou a přílohou. Tentokrát jsem dělala amura, ale takto dělaná je dobrá jakákoliv ryba.