Květák rozdělíme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme téměř doměkka. Pak ho scedíme a necháme okapat. Rozpustíme 50 g másla. Bazalku nasekáme nadrobno. Nudle smícháme s máslem a bazalkou. Maso opláchneme a osušíme, plátky naklepeme, opepříme, osolíme a posypeme tymiánem a rozmarýnem. V pánvi rozehřejeme 60 g másla a maso opečeme na mírném plameni. Vmisce promícháme strouhanku s brynzou, podle chuti osolíme a opepříme. Na dno zapékací mísy dáme těstoviny, poklademe je opečenými plátky masa a navrch rozložíme růžičky květáku. Potřeme je směsí brynzy a strouhanky a poklademe zbylým máslem.
Pečeme při 170°C asi 25 minut, až se sýr rozpustí a strouhanka zhnědne. Ozdobíme snítkou tymiánu a podáváme.