plát masa naklepeme,osolíme a poklademe plátky šunky.na dvou lžících másla umícháme osolená vejce,rozetřeme je na šunku,přidáme na nudličky nakrájené okurky a kapii.maso svineme v roládu,ovážeme pevně režnou nití,poprášíme moukou,vložíme na pekáč s rozehřátým máslem a z obou stran opečeme,zalijeme vývarem a v rozehřáté troubě pečeme asi 1 hodinu.z upečené rolády odstraníme nit a maso nakrájíme na silnější platky.