Mrkev a cukety nakrájíme podélně na tenké proužky. Obojí povaříme v osolené vodě asi 2 minuty, necháme okapat a nasekáme si petrželku. Houby a olivy nakrájíme na plátky. Sušená rajčata nadrobno. Rajčata, olivy, sýr a žloutek smícháme, ochutíme solí a nakonec vmícháme houby. Steaky opečeme na tuku, z každé strany asi 3 minuty, okořeníme a vyjmeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme vývarem a vermutem a podusíme. Směsí zeleniny a hub polijeme steaky a zapečeme v předehřáté troubě. Zbylou šťávou dochutíme a zahustíme zásmažkou. Na horkém tuku bleskově osmahneme zeleninu a petrželku. Vše upravíme na talíři a ihned podáváme.