Kuře si uvaříme v osolené vodě. Pak jej vykostíme a naporcujeme.
Propereme si švestky a také je povaříme, tentokrát jen čisté vodě.


Na lžíci sádla osmahneme drobnwě nakrájenou cibuli, přidáme papriku a uvařené švestky. Vše zalijeme vývarem z kuřete a dáme vařit na mírný oheň.


Když se vývar hodně vypaří, přidáme cukr a znovu provaříme.
Nakonec porce kuřete obalíme v rozkvedlaném vejce a strouhance, osmažíme.


Podáváme se švestkovou omáčkou.