Plátky masa jemně naklepeme, ochutíme steakovým kořením, dáme do misky, zalejeme olejem a necháme do druhého dne odležet (nemusí být!).
Ve vysoké pánvi si rozehřejeme olej a plátky na něm osmažíme po obou stranách, trochu podlijeme a necháme vydusit.
Plátky z pánve vyděláme a do výpeku přidáme žampiony a nakrájenou šunku, chvilku podusíme a zalijeme smetanou. Podle chuti ještě dochutíme solí a steak. kořením.
Necháme dobře povařit a nakonec do omáčky dáme přihřát plátky panenky.