Vepřové maso nakrájíme na malé kostky, ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a drceným kmínem. Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme na lžíci sádla. Přidáme maso a rychle orestujeme, aby neztratilo na šťavnatosti. Podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou doměkka. Nakonec přidáme smetanu s vyloupaným čerstvým hráškem a necháme 10 minut ještě lehce probublávat.
Trochu omáčky si odebereme a ve vhodné nádobě za pomocí ponorného mixeru rozmixujeme čerstvou pažitku, aby nám vznikla lehce zelená omáčka. Poté vlijeme zpět do hrnce a promícháme. Po provaření lehce zjemníme dvěma oříšky másla a dle potřeby a chuti můžeme zahustit, nebo již jen dochutit pepřem a solí.
Podáváme s rýží nebo s opečenými plátky brambor, které zpestříme kousky vařené mrkve, šalotky, sekaného rozmarýnu s pár kuličkami čerstvého hrášku. Vše společně opečeme krátce před podáváním a krásně se nám tím příloha stane barevnější.