Sůl, pepř, cibuli a česnek nakrájíme najemno a přes noc necháme uležet. Poté v této směsi orestujeme ma­so a pak ho podusíme.
Z vejce, mouky a vo­­dy vy­pracujeme tužší těsto a vy­válíme z něj plát 2 mm silný. Vykrajujeme (skleničkou či tvo­řítkem) kolečka o průměru asi 7 cm. Na každé dá­me lžičku masové ná­divky a přehneme na půlku. Stiskneme a tvoříme záhyby podobné mušlím.
Vaříme asi 1/4 hodiny ve slané vodě. Podáváme buď s pikantní hoř­čicí a polité sád­lem ne­bo se zakysanou smetanou.