Bažanta stáhneme, uřízneme hlavu, vykucháme a omyjeme. Osušíme v útěrce, osolíme a okořeníme. Dovnitř bažanta vložíme větší napůl nakrájenou oloupanou cibuli a bobkový list. Prsíčka posypeme 3-4 špetkami tymiánu a mletým bílým pepřem, přidáme několik kuliček jalovce, kousek celého nebo mletého zázvoru. Připraveného bažanta obalíme tenkými plátky anglické slaniny a ovážeme mití. Zabalíme ho do alobalu a položíme na záda. Trychlýřem do něj nalijeme asi 1 a 1/2 litru vody a vložíme ho do rozehřáté trouby. V troubě dusíme při 210 ´C asi 2 hodiny. Po této době se voda vyvaří a zůstane pouze šťáva. Bažanta podáváme s vařenými brambory, politými šťávou z bažanta, s brusinkovým kompotem a modrým rulandským vínem