Maso( nejlepší je mix vepřové, telecí, jehněčí) osolíme, opepříme a pomocí mokrých rukou vytvoříme 4 stejné plátky – pljeskavice (tenké asi 1 cm, během pečení se scvrknou). Pljeskavice dáme na horký gril a opékáme cca 2 minuty z každé strany. (uvnitř můžou zůstat růžové). Zároveň s masem dáme na gril rozpůlená rajčata řezem na gril a pečeme do změknutí.



Podáváme s Tatarskou omáčkou smíchanou s nasekanými lístky tymiánu kayenským pepřem , pivem a na kolečka nakrájenou mladou cibulkou.



Servírujeme s opečenou ciabatou nebo celozrným či tmavým pečivem a listem salátu.