1) V hrnci rozpálíme olej s máslem a opečeme na něm telecí maso v celku (místo telecího můžeme použít vepřovou panenku). Vytáhneme a do výpeku dáme na půlkolečka nakrájenou cibuli a petržel.
2) Přendáme do pekáčku, kam dáme i maso, sůl a pepř. Nalijeme mléko a dáme na měsíčky nakrájenou dýni (nemusíme ji loupat) a pečeme přikryté na 160 °C asi 1 a půl hodiny.
3) Poté vyndáme maso a dýni a pokud je omáčka hodně tekutá, svaříme ji na plotně.
4) Dýni vyškrábneme, abychom se zbavili slupky. Vrátíme k zelenině a vše rozmixujeme tyčovým mixérem.
5) Telecí maso nakrájíme na plátky a podáváme s těstovinami přelité omáčkou.