Výborně upravený bažant, který vás dostane svou jedinečnou kombinací bažantího masa a ovoce. Nejprve bažantí prsa zbavíme kostí a kůže. Prsa rozkrojíme a naplníme šunkou, plátky hrušky osolíme, okořeníme a zaprášíme moukou. Pokud je to třeba, spíchneme párátky či jehlami. Na pánvi rozehřejeme olej a máslo, vložíme maso a pečeme téměř doměkka. Nakonec přisypeme vypeckované půlky hroznového vína, pokrájenou hrušku a jeřabiny. Zastříkneme vínem a ještě chvíli podusíme.