Vyřízneme kuřecí prso s křídlem. Kost kuřecího křídla očistíme od masa a seřízneme kloub. Sýr Comté nakrájíme na 4 hranolky. V prsu podélně vytvoříme kapsu a 2 sýrové hranolky obalíme do 2 plátků šunky a to vložíme do kapsy. Kapsu stiskneme. Maso osolíme z obou stran, obalíme ho v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a strouhance. Máslo si přepustíme a pomalu v něm osmažíme kapsy ze všech stran dozlatova.