Vejce o pokojové teplotě vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 6 minut. Poté je vyndáme z vroucí vody, zchladíme v misce se studenou vodou s ledem po dobu 5 minut. Poté z vody vyjmeme, oloupeme a uložíme do lednice.
Maso umeleme najemno, přidáme nasekanou šalvěj, petržel, sůl, pepř a vše důkladně promícháme. Poté směs vložíme na hodinu do lednice. Masovou směs rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého dílu vytvoříme placku a tou každé vejce důkladně obalíme, pak obalíme v mouce, vejci a v panko strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji při 180°C 3 minuty. Poté vložíme do předehřáté trouby a dopečeme(7 minut)