Baklažány oloupeme, pokrájíme na kousky o velikosti asi 2 cm velké, dáme do nádoby na vaření v mikrovlnné troubě, okmínujeme, osolíme, přilijeme vodu, zamícháme, přiklopíme a při plném výkonu vaříme asi 7 až 8 minut.

Po zvukovém signálu necháme 3 minuty dojít.

Změklé kousky baklažánů vložíme do mixéru spolu s olejem, citronovou šťávou a rozmixujeme do pěny. Česnek oloupeme, prolisujeme a ochutíme jím vzniklou pomazánku.

Baklažánovou pomazánku mažeme na topinky, nebo na veku. Zdobíme zeleninou.