Špenát opatrně omyjeme, necháme odkapat, zlehka osušíme v papírové utěrce a listy nakrájíme nadrobno. Přidáme prošlehané žloutky,utřený česnek se solí a prosátou moukou se solamylem, lehce osolíme, opepříme a promícháme. Na závěr po částech vmícháme sníh ušlehaný z bílků a špetky soli a těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem na pečení, který jsme potřeli máslem. Vložíme ho do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 - 17 minut. Na upečený korpus rozložíme plátky šunky, opatrně ho stočíme do rolády a po zchladnutí ji nakrájíme na plátky které spíchneme párátky. Roládu podáváme jako chuťovku nebo se zeleninovým salátem jako lehké hlavní jídlo.