Troubu předehřejte na 220°C. Lehce vymažte šest formiček na muffiny. Ve velké míse smíchejte obě mouky, cukr, kypřící prášek a sůl. Uprostřed udělejte důlek, do něj dejte jogurt našlehaný s olejem a vejcem a nakonec i jarní cibulky a umíchejte těsto. Rozdělte ho do formiček a pečte 10-13 minut nebo dokud těsto ulpívá na špejli. Vyklopte a nechte zchladnout. Pak každý muffin podélně rozřízněte, spodní díly namažte lučinou, přidejte šunku, sýr, a polníček a opět přiklopte.