Z těsta vykrojte kulaté tvary a vložte je do formiček vymazaných máslem. Brokolici rozdělte na menší hlavičky a krátce je povařte doměkka, asi 5 minut. Poté je rozložte do koláčků, přidejte na kolečka nakrájenou jarní cibulku, kousky gorgonzoly a pekanové ořechy ( část si nechte na ozdobu ). Zalijte rozšlehanými vejci se smetanou, solí a pepřem. Ozdobte lístky oregana a ještě zbývajícími pekanovými ořechy. Okraje koláčků potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě při 180°C asi 30 minut.