Z droždí, trochy cukru a mléka si vytvoříme kvásek.

Ve větší smícháme hladkou mouku, sůl, 3 lžíce oleje a 3 lžíce piva a nakonec přidáme kvásek.Vypracujeme vláčně těsto, které necháme na teplém místě zakryté útěrkou vykynout. Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučeném vále na placku, kterou nařežeme na délku o něco větší než jsou naše klobásy. Klobásy vložíme doprostřed placek a zavineme jako klasický závin.

Pečeme ve tředně vyhřáté troubě na plechu vyložených pečícím papírem dozlatova. V průběhu pečení klobásníky potíráme žloutkem nebo sádlem. Po upečení necháme vychladnout, pokrájíme jako štrůdl na jednotlivé porce. Následně podáváme s kysaným zelím.