Slovník pojmů
A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R Ř S Š T U V W X Y Z Ž
Výsledky:
Výraz | Popis |
---|---|
sýr Camembert |
je měkký sýr z nepasterovaného kravského mléka, typické peříčkové plísně na povrchu se dosáhne přidáním penicilinových kultur. Zrání trvá nejméně 21 dní(ideálně 30-35 dní) a během této doby se sýr každy druhý den obrací. Pod bílou kůrkou se pak skrývá měkká, jasně žlutá hmota(je-li bílá, je sýr málo zralý) s výraznou chutí, která se mění- jak sýr stárne, je stále palčivější. Sýr ve tvaru kole se prodává v typiských dřevěných krabičkách.
|
Recepty: |