Slovník pojmů
A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R Ř S Š T U V W X Y Z Ž
Výsledky:
Výraz | Popis |
---|---|
Brzlík |
je tělní orgán. Jedná se o žlázu s vnitřní sekrecí, která je plně vyvinutá u mláďat, ale během růstu a pohlavního dospívání zaniká. Používá se zejména telecí nebo jehněčí. Má jemnou chuť, růžovo-červenou barvu, která tepelnou úpravou je změní na šedou barvu. Jeho příprava patří k těm složitějším. Připravuje se jako játra nejčastěji s houbovými omáčkami. Před vařením je důležité jej alespoň 1/2 hodiny proprat ve studené vodě.
|
Recepty: |