Troubu předehřejte na 200°C. Brambory omyjte pod tekoucí vodou a ze všech stran je propíchejte vidličkou, dejte na pečící plech, potřete polovinou oleje, osolte a opepřete a pečte hodinu a čtvrt. Slupka by měla být křupavá a brambora uvnitř měkká. Mezitím rozehřejte druhou polovinu oleje a polovinu másla v pánvi, přidejte cibuli a pomalu ji opékejte dozlatova 12-20 minut. Poté ji vyjměte z pánve, naopak do ni dejte slaninu a nechte ji vyškvařit. Vyndejte z pánve a odložte. Upečené ( a ještě teplé brambory ) podélně rozkrojte, z každé půlky opatrně vydlabejte vnitřek, přendejte ho do mísy a důkladně ho promíchejte se zbývajícím změklým máslem a smetanou. Osolte a opepřete podle chuti. Pak ke směsi vmíchejte cibuli, slaninu a tři čtvrtiny směsi sýrů a polovinu petrželky. Směsí naplňte vydlabané bramborové půlky, posypte zbylým sýrem a dejte na 10-15 minut zapéct. Podávejte ozdobené zbylou petrželkou.