Vídeňský řízek s bramborovým salátem

Kategorie: Pokrmy

Autor:

Vídeňský řízek s bramborovým salátem

Suroviny

Doba přípravy: 60 min

Obtížnost: Snadné

Způsob přípravy: Smažení

Zařazení: Oběd

Země: Rakousko

1 2 3 4 5 (hodnocení jako ve škole)

Hodnocení: (hlasovalo x)

Postup:

Maso očistíme a nakrájíme přes vlákna na čtyři tenké plátky. Jemně je placírkou (plochá palička na maso) naklepneme. Osolíme a obalíme nejprve v hladké mouce, pak v rozkvedlaných vejcích a nakonec v jemné strouhance.

Řízky pomalu osmažíme dozlatova na rozpáleném oleji v pánvi (v oblasti Salzburg či Korutany používají místo oleje vepřové sádlo - je to mnohem lepší!). Po vyndání z oleje je necháme lehce okapat.

Ve druhé pánvi rozpustíme máslo, ve kterém řízky ještě na chvilku necháme pomalu dosmažit.

Podáváme nejlépe s bramborovým salátem, v Rakousku se řízek podává i s brusinkami nebo s rýží.

BRAMBOROVÝ SALÁT
Brambory uvaříme ve slupce na skus, scedíme, necháme lehce vyhladnout a ještě za tepla oloupeme. Nakrájíme na cca 3 mm silné plátky

Malou cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Teplý vývar smícháme s hořčicí a přidáme cukr, ocet, cibuli a olej, osolíme a opepříme. Přidáme brambory, paižtku a jemně rukou nebo vařekou smícháme, brambory směs ještě lehce zahustí.
Vložte nový příspěvek



Napsáno znaků





* pole s tučným zvýrazněním jsou povinná

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost.

Podobné recepty


Nejnavštěvovanější recepty


Nejnovější recepty


Nejnovější komentáře

  • » web o gastronomii a kuchařkách  31.10.2017 16:50
    Pavla Szkolová
    Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více
  • » Poraďte mi  21.09.2015 19:25
    Ibolya Meszarosova
    Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více
  • » Poraďte mi  16.09.2015 09:03
    Ibolya Meszarosova
    Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více
  • » Mazání a úprava receptů  16.09.2015 09:02
    Ibolya Meszarosova
    Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více
  • » Poraďte mi  15.09.2015 15:38
    Ibolya Meszarosova
    dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více

Přihlášení


zůstat přihlášen

Přidej na Seznam

Top kulinářské blogy

 

Google+


Přidat web k oblíbeným
Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
TOPlist