Nadrobno nakrájenou slaninu dáme rozpálit na pánvi. Přidáme nadrobno nasekanou cibulku, kmín a osmahneme. K tomu přidáme na kostičky nakrájená játra, které zlehka osmahneme, poté podlijeme částí vývaru a opepříme. Přikryté pak dusíme doměkka.

Když játra změkly, tak dolijeme zbytkem vývaru, pochvíli vaření, játra vyndáme. Polovinu rozmixujeme a přidáme do přecezené omáčky. Tady můžeme přidat buď Podravku nebo osolíme. Začneme vařit, přimícháme mouku s vodou na zahuštění. Mícháme na malém ohni asi tak 10minut.

Jako poslední vložíme zbytek jater a necháme v omáčce chvíli prohřát.

Játrovou omáčku podáváme s rýží.