Oloupeme 2 stroužky česneku a nasekáme je společně s částí tymiánu. najemno. Vše dáme do mísy, zalijeme vínem, polovinou oleje a worcesterovou omáčkou. Dobře promícháme.

Vepřovou kotletu očistíme a nasekáme i s kostí na plátky. Posypeme je solí, mletým pepřem a grilovacím kořením. Vložíme do marinády a necháme alespoň 30 minut odležet. Ideálně přes noc.

Marinované kotlety vyjmeme z marinády. Opečeme je z obou stran na grilovací pánvi nebo na grilu. Mezitím očistíme lilek, cuketu, rajčata, papriku, šalotku a zbylý česnek.

Všechnu zeleninu nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozpálíme zbytek oleje a zeleninu zprudka opečeme. Pak ji podlijeme trochou vody a podusíme doměkka.

Nakonec ratatouille dochutíme solí, mletým černým pepřem, otrhaným zbylým tymiánem a nasekaným rozmarýn. Podáváme ke grilovaným kotletám.