Jako první si očistíme maso a dáme vařit tak na 2 hodiny. Cibuli nakrájíme na drobno. V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a koření a orestujeme. Přidáme cukr a necháme ho zkaramelizovat.
Přidáme rajský protlak, promícháme a necháme tak 10 minutek provařit.
Pak přilijeme 1,5 litru horké vody a přidáme kostku bujónu. Necháme provařit. Pak rozmícháme mouku s vodou, nalijeme do omáčky a necháme provařit 20 minut.
Nyní omáčku scedíme přes sítko.
Podle potřeby omáčku ještě dochutíme cukrem a solí, popřípadě můžeme přidat ocet. Maso si nakrájíme na plátky a přidáme do omáčky.
Omáčku podáváme s knedlíkem nebo s kolínky.
Tip: Omáčka je chutnější druhý den, když se rozleží.
Tip: Můžete použít Knorr Bohatý bujón hovězí.