Mouku prosejte a důkladně v ní rozmíchejte sodu. Formu o průměru 24 cm vytřete tukem a vysypte moukou. Žloutky ušlehejte se změklým máslem a většinou cukru do pěny. Z bílků a špetky soli vyšlehejte hustou pěnu, přisypte zbylý cukr a vyšlehejte na pevný sníh. Přidejte do něj mrkev společně s ořechy, kořením, rumem ho vmíchejte do vyšlehaných žloutků. Promíchejte a postupně vmíchejte mouku.
Těsto vlijte do formy a dejte do trouby předehřáté na 170°C. Pečte asi 50 minut. Upečený korpus nechte částečně zchladnout a vyndejte z formy.
Ve skleněné míse třete žloutky s prosátým cukrem asi 10 minut dohladka.Hotovu polevu rozetřete na vychladlý korpus. V misce vyšlehejte změklé máslo s prosátým cukrem do pěny. Do ní nejprve zašlehejte žloutek a nechte zchladnout. Tvaroh vyklopte do sítka vyložené jemným platýnkem a nechte alespoň půl hodiny odkapat. Potom jej po částech zašlehejte do krému. Směs naplňte do sáčku, zdobte sním povrch dortu a zbylým krémem přizdobte boční stranu. Tu nakonec jemně pokryjte lupínky mandlí.